Ingredientes
Para 4 convivas:
O BORREGO:
- 600gr de carne de borrego limpo
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Azeite
- Flor de Sal Salmarim Limão
OS BISCOITOS:
- 300gr de farinha
- 150gr de açúcar
- 200gr de manteiga
- Raspa de limão
- 1 cc Canela em pó
- Cominhos em pó
- Feno-grego em pó
- Curcuma em pó
- Tomilho
Preparação
O BISCOITO:
- Preparam-se os biscoitos com a farinha, o açúcar, a manteiga (150gr), a raspa do limão e as especiarias, formando uma massa que se leva ao forno num tabuleiro untado e enfarinhado a 160º durante 20 minutos.
- Deixam-se arrefecer e esfarelam-se, adicionando-se de seguida a restante manteiga e o tomilho.
- Estica-se com ajuda de um rolo de massa entre 2 folhas de papel vegetal ou película aderente.
- Leva-se ao frio para que prenda e corta-se de seguida à medida pretendida.
O BORREGO:
- Cora-se a carne em azeite, com o alho e louro, muito rapidamente, e leva-se ao forno forte com uma “telha” do biscoito salpicada com Flor de Sal Salmarim Limão tendo o cuidado de não deixar a carne secar demasiado.
Nota: Sugiro como guarnição um couscous com legumes salteados, por exemplo cogumelos, abóbora, aboborinhas, beringelas, cebola, etc.
Fácil
? min.
? pessoas
