Borrego com biscoito de canela e flor-de-sal

Borrego com biscoito de canela e flor-de-sal
Fácil
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Ingredientes

Para 4 convivas:

O BORREGO:

  • 700gr de limbo de borrego limpo
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Azeite
  • Flor de Sal Salmarim Limão

 

OS BISCOITOS:

  • 300gr de farinha
  • 150gr de açúcar
  • 200gr de manteiga
  • Raspa de limão
  • 1 cc Canela em pó
  • Cominhos em pó
  • Feno-grego em pó
  • Curcuma em pó
  • Tomilho

Preparação

O BISCOITO:

  1. Preparam-se os biscoitos com a farinha, o açúcar, a manteiga (150gr), a raspa do limão e as especiarias, formando uma massa que se leva ao forno num tabuleiro untado e enfarinhado a 160º durante 20 minutos.
  2. Deixam-se arrefecer e esfarelam-se, adicionando-se de seguida a restante manteiga e o tomilho.
  3. Estica-se com ajuda de um rolo de massa entre 2 folhas de papel vegetal ou película aderente.
  4. Leva-se ao frio para que prenda e corta-se de seguida à medida pretendida.

 

O BORREGO:

  1. Cora-se a carne em azeite, com o alho e louro, muito rapidamente, e leva-se ao forno forte com uma “telha” do biscoito salpicada com Flor de Sal Salmarim Limão tendo o cuidado de não deixar a carne secar demasiado.

 

Nota: Sugiro como guarnição um couscous com legumes salteados, por exemplo cogumelos, abóbora, aboborinhas, beringelas, cebola, etc.

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Receita com...

Flor de Sal Limão
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