Corvina ao Sal

Corvina ao Sal
Corvina ao Sal
Fácil
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Ingredientes

Para 4 convivas:

  • 1 corvina de 1,2kg
  • 2 Kg de sal tradicional ou o bastante para cobrir o peixe

Preparação

  1. Amanha-se o peixe, retirando apenas as tripas. Não se escama nem se tiram as guelras.
  2. Cobre-se tabuleiro com uma camada de sal de cerca de 1 dedo, coloca-se o peixe e envolve-se com o restante sal.
  3. Pulveriza-se com um pouco de água e leva-se ao forno a 200º, durante de 20 a 25 minutos.
  4. Retira-se do forno, parte-se o sal e serve-se de imediato.

Dicas: quando cobrir o peixe pode juntar clara de ovo, a uma média de 1 clara por 600g de sal. conforme vai assando toma uma cor acastanhada, e o sal sem em placa não se podendo reutilizar.

Pode optar por outros peixes, como robalo, dourada ou mesmo sardinhas

NA

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Receita com...

Flor de Sal Original
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