Ingredientes
Para 4 convivas:
- 1 corvina de 1,2kg
- 2 Kg de sal tradicional ou o bastante para cobrir o peixe
Preparação
- Amanha-se o peixe, retirando apenas as tripas. Não se escama nem se tiram as guelras.
- Cobre-se tabuleiro com uma camada de sal de cerca de 1 dedo, coloca-se o peixe e envolve-se com o restante sal.
- Pulveriza-se com um pouco de água e leva-se ao forno a 200º, durante de 20 a 25 minutos.
- Retira-se do forno, parte-se o sal e serve-se de imediato.
Dicas: quando cobrir o peixe pode juntar clara de ovo, a uma média de 1 clara por 600g de sal. conforme vai assando toma uma cor acastanhada, e o sal sem em placa não se podendo reutilizar.
Pode optar por outros peixes, como robalo, dourada ou mesmo sardinhas
Fácil
? min.
? pessoas
