Salmarim | Flor de Sal

Cada dia tem um momento mágico
Cada dia tem um momento mágico

Aqui é o inesquecível instante em que o calor e o vento formam à superfície da água os delicados cristais da flor de sal.

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O segredo dos produtos Salmarim?

Deixar a natureza trabalhar. Ela sabe o que faz.

Se há uma coisa fundamental quando se fala sal é o tempo. E aqui, na Reserva Natural do Sapal de Castro Marim, onde a flor de sal é colhida manualmente, o tempo passa calmamente, com tempo para que a natureza faça o seu trabalho sem pressas, e para que os gestos de limpar, reparar, preparar, recolher sejam feitos no tempo certo, e com o tempo para transformar as tarefas de sempre, em importantes missões: as de recolher e preservar os delicados cristais de flor de sal.

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Flor de Salmarim em saleiro de cortiça

Flor de Salmarim em saleiro de cortiça

Colhida e embalada à mão na Reserva Natural do Sapal de Castro Marim, a Flor de Sal Salmarim é delicada e volumosa e apresenta-se seca, em finas palhetas irregulares que se desfazem entre os dedos, sem oferecer resistência ou se colarem à pele.

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É uma das melhores do mundo.

Hans Neuner, Chefe do Ocean Restaurante, sobre a Flor de Sal Salmarim.

A saborear um dos meus tipos de sal favoritos! Esta flor de sal é o trabalho do artesão do Algarve, Portugal – Jorge Filipe Raiado. A sua empresa, Salmarim, tem um sal folhado e puro, que é guardado num recipiente de cortiça natural para manter a humidade sob controlo. Uma obra de arte da dedicação e do trabalho artesanal.

Luciana Bianchi, Jornalista de gastronomia e viagens

Do que mais gosto? De descer à salina a meio da tarde e colher a flor de sal, sentir o calor, observar os cristais a flutuar e colhê-los até o sol se pôr, essa é a melhor flor de sal... e, se as condições meteorológicas colaborarem, colher perfeitas pirâmides que intensificam o sabor de um generoso tomate rosa colhido na horta para retemperar forças!

Jorge Raiado, Salmarim
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Uma viagem intemporal

Pelo mundo dos sabores e sentidos. Como se recolhe o sal? Como é a vida nas salinas? O que tem de especial esta atividade que existe desde sempre? Encontre a resposta a estas e muitas outras perguntas fazendo uma visita inesquecível ao mundo do sal nas Salinas Artesanais Salmarim.

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